Ce couteau au manche émaillé porte les armoiries et la devise du puissant duc de Bourgogne Philippe le Bon. On y voit ainsi apparaître l’écu aux armes du duc, son emblème personnel, le briquet surmonté de flammèches et les mots « AULTRE N’ARAI », en ancien français, (« je n’en aurai pas d’autre »). L’origine de cette devise est mystérieuse. Elle pourrait faire allusion au caractère exclusif de l’Ordre de la Toison d’Or qu’il crée en 1430 ou bien constituer une promesse de fidélité conjugale à sa nouvelle épouse, Isabelle de Portugal dont les initiales EE (Élisabeth) apparaissent également sur l’objet. Ce couteau de table, dont on connaît six autres exemplaires, devait être destiné davantage à un convive du duc qu’à lui-même.
